Gör så här

1. Skölj frukten väl, oskalade och med kärnorna kvar. Håll koll på exakt hur många plommon du lägger i.
2. Lägg dem i vattnet i en tjockbottnad kastrull.
3. Koka under lock i c:a 30 minuter. Ta av kastrullen och plocka ur kärnorna med hålslev. Räkna dem noga mot antalet som du lade i.
4. Häll i socker, citronsaft, salt, grovhackad lök,skalade och grovhackade vitlöksklyftor, vinäger, senapsfrön och chilipulver.
5. Koka utan lock i 55 - 75 minuter. Koka sakta, värmen får inte bli för hög, men det skall vara tydliga bubblor i grytan. Rör om ibland. Smaka av med lite cayennepeppar.
6. Häll upp i täta glasburkar när den svalnat lite och lagra minst en vecka. Hållbar hela vintern!