Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- Karrén:
- 1-1½ kg fläskkarré i bit
- 6-8 katrinplommon
- Salt
- Peppar
- Vafria kryddor
- Smör att steka i
- Gräddsås:
- 1 pkt grädde
- 1-2 dl mjölk
- Redning mjöl och vatten
- Salt
- Peppar
- Socker
- 1-2 msk vinbärsgelé
- Steksky från steken
Gör så här
- Stick in katrinplommon lite här och där i karrén.
- Krydda rikligt runt köttet och stek ytan hastigt i het panna.
- Stick in en köttermometer och lägg köttet på galler i en ugsfast form med lite vatten i botten.
- Ställ in i ugnen på 175 º. Stek karrén ca 1½-2 timmar broende på tjocklek på köttet.
- Innertemperaturen ska vara 82 º.
- Gräddsåsen:
- Blanda grädde, mjölk, soja och ev. steksky.
- Red av såsen med vetemjöl till önskad konsistens.
- Låt småkoka en stund så mjölsmaken försvinner och smaka av med salt, peppar, socker och gelé.
- Jag serverade med kokta grönsaker och kokt potyatis.
Kommentarer
@inga lisa bäckström
välj själv,smaksak.....
@cassiopeya
Hur mycket grädde ska det vara i såsen? 1 pkt säger ju inte så mycket, 2,5 dl, 3 dl eller 5 dl?
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Dryck vi tror du gillar
