Gör så här

1. Bryn kycklingfiléerna på båda sidor i margarinet i en stor stekpanna på medelstark värme, salta och peppra och ta upp dem.
2. Skala lökarna och skär dem i halvor och sedan i skivor. Skala och skiva vitlöken. Hacka persiljan som ska både vara i maträtten och som garnering.
3. Fräs lök och vitlök tills det mjuknar, 4 minuter.
4. Blanda ner tomater, persilja och röd vin, låt koka upp.
5. Lägg tillbaka kycklingen i pannan och låt sjuda under lock tills köttet är genomkokt, ca 20 minuter.
6. Gör undertiden iordning polentan enligt anvisning på förpackningen.
7. Fördela polentan på portionstallrikar, lägg kycklinggrytan ovanpå och strö över persilja.