Pollo con salsa de chocolate ( Kyckling med chokladsås)

Denna maträtt blev vi bjudna på hos en vän från Panama. Dess ursprung är osäker, men vad spelar det för roll, bara den är god. En ganska lätt och enkel gryta med mycket smak.

Sås till kyckling och ris

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingklubbor
1 hackad lök
3 hackade små morötter
4 mandariner eller 1 små burkar mandariner
100 g riven choklad 70%
2 dl sherry, torr eller halvtorr
1 tsk kanel malen
1-2 tsk chipotlepasta, santa maria
2 dl vatten
2-3 hönsbuljongtärning
4 msk olivolja
Peppar
Salt
Socker efter smak

Gör så här

Dela kycklingklubborna i lår och ben, salta och
peppra dem. Värm olja i en stekpanna, stek dem
gyllenfärgade. Lägg över de stekta delarna i en
gryta.
Stek lök och morötter några minuter, tills löken blir
genomskinlig och morötterna något mjukare. Lägg
över dem till kycklingen.
Skär skalet av mandarinerna, skär ut klyftorna utan att det vita följer men, ta vara på saften, den skall med i grytan.
Tillsätt i grytan sherry, vatten, buljongtärning, riven
choklad och mandarinklyftorna. Smaka av med
socker, salt, peppar, kanel och chipotlepasta.
Rör om och låt grytan småkoka i ca 20 min.
Ta upp kycklingbitarna från grytan, mixa såsen, så
den blir slät. Smaka av grytan. Lägg tillbaka
kycklingbitarna i den mixade såsen.
Låt grytan småkoka tills kycklingen känns klar,
ca 15-20 min. Lägg upp kycklingen på ett
serveringsfat, dekorera med mandarinklyftor.
Serveras med buljongkokt ris eller ugnstekta
potatisklyftor och kokta grönsaker, eller en god sallad och bröd.