Pone

En spännande kaka med exotiska smaker. Ponen är sprängfylld med rotfrukter och exotiska kryddor. Cassava är en rotfrukt som kan köpas i välsorterade matbutiker. Den är dessutom glutenfri eftersom den inte innehåller något mjöl.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

450 g färsk cassava
150 g pumpa eller sötpotatis
220 g kokos, helst färsk
1 ¾ dl socker
1 ½ tsk mald kanel
½ tsk äkta vaniljpulver (eller vaniljsocker)
½ tsk färskriven muskot
1 tsk färsk riven ingefära
1 tsk bakpulver
1 dl mjölk
½ dl vispgrädde
30 g smält smör
Servering:
Vaniljglass eller lättvispad grädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en ugnsfast form ca 22 cm i diameter.
Riv cassava och pumpa eller sötpotatis på rivjärn eller i matberedare och mixa det sedan slätt med stavmixer. Riv kokosen i matberedare. Glöm inte att ta bort allt brunt innerskal, det går bra med en potatisskalare. Mixa den därefter lätt med stavmixer.
Blanda alla ingredienser och häll blandningen i formen. Grädda kakan mitt i ugnen i 1-1½ timme. Känn med en sticka om den är klar. Låt kakan svalna.
Servera kakan som den är eller med vaniljglass eller lättvispad grädde.