Potatissallad med keso och gurka

Det här receptet har jag använt i många år. Det kommer ursprungligen från Allt om Mat april 1973. På bilden serveras den med grillad benfri kotlettrad. Andra förslag är tunt skivad bayonneskinka, rökt fisk är också bra. Den passar nästan till allt även kokt wienerkorv.

Sallader Grönsaker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

8-10 kokta skalpotatisar ca 650-700 g
2 dl färsk gurka i tärningar
Dressing:
1 ½ dl majonnäs
1 dl keso
1 msk vatten
½ msk vinäger
½ tsk salt
½ krm vitpeppar
Till garnering:
1 dl finstrimlad purjolök
1 msk kapris

Gör så här

Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål. Smaksätt och rör om väl
Skala den kokta kalla potatisen och skär den i tunna skivor. Blanda dem med gurktärningarna i en bunke. Häll över dressingen och rör om försiktigt, så att potatisen inte blir mosig.
Häll upp salladen i en serveringsskål. Låt den stå kallt någon timme. Strö över purjo och kapris vid serveringen.