Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 1 - 1½ kg bog
- 1 - 1½ kg mellanfläsk
- Kryddblandning:
- 1 dl kryddpeppar (hel)
- ½ dl svartpeppar (hel)
- 3-4 msk grovsalt
- Saltlake:
- 3/4 dl salt
- 1 msk socker
- 2 l vatten
Gör så här
- Kok köttet med lök, morot, någon vit och svartpepparkorn samt salt i 1½ timme.
- Under tiden stöt kryddblandningen.
- Ta upp köttet och hacka i cm stora bitar.
- Blanda köttet med kryddblandningen och lägg i en tygpåse. Snöra HÅRT runt tygpåsen och koka i sitt spad i ytterligare 10-15 minuter.
- Lägg under press (jag brukar lägga i en braspanna och 2-3 sommardäck över) i ett dygn.
- Nu är den färdig för servering.
- För längre hållbarhet förvara syltan i saltlagen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
