Gör så här

1. Koka sushiriset enligt anvisning på förpackningen. Häll över i en skål. Rör ut sockret i risvinägern och blanda med riset.
2. Riv morötterna grovt och fräs i lite olja tills de mjuknar något och får lite färg. Blanda ihop ketchup, chipotlepasta, farinsocker, koriander, spiskummin och salt i en skål. Rör ner med morötterna. Häll över allt i en skål och låt svalna.
3. Ta fram ett noriblad. Fördela riset i ett tunt lager över men lämna 3-4 cm längs sidan längst bort från dig. Lägg en rad med pulled morötter på riset mot dig. Rulla ihop sushirullen.
4. Enklast är att använda sig av en bambumatta, men en duk eller bakplåtspapper går också bra. Fukta biten noriblad utan ris med lite vatten och rulla sedan ihop allt till en rulle. Vattnet blir som klister och håller ihop sushirullen.
5. Du kan skära rullen i skivor precis som klassisk sushi, men mest hipsteraktigt är att äta den som den är.