Ingredienser

1 kg fläskkarré i bit

1 dl hoisinsås

1 dl sötsur sås

2 pressade vitlöksklyftor

½ tsk mald svartpeppar

½ tsk kajennpeppar

Kryddblandning:

1 msk spiskummin

1 msk paprikapulver

1 msk vitlökspulver

1 msk lökpulver

1 msk chilipulver

1 msk muskadavosocker

2 msk salt

1 tsk kajennpeppar

1 tsk mald svartpeppar

Gör så här

Började med att ta ut fläskkarré och låta den vila en timma i rumstemperatur.

Sedan gnider jag in köttet med kryddblandningen och låter köttet vila ännu en timma.

Lägger karrén i en lergryta och sätter på ugnen på 80 grader i 12 timmar.

Tar ut köttet och låter svalna. Repar upp steken med en gaffel. Jag lägger köttet i en fryspåse och blandar med 1 dl hoisinsås och 1 dl sötsursås eventuellt lite peppar, salt och kajennpeppar och pressad vitlök. Låter vila i kylskåp under natten.

Innan du ska servera middagen sätter du på ugnen på 225 grader och lägger ut köttet på en ungsplåt med plåtpapper. Låt det rostas i 15 minuter. Servera gärna med coleslaw och klyftpotatis.

Själv tänkte jag servera pulled pork med hemmabakade hamburgerbröd eller nybakad baguette, coleslaw och rostade rotfrukter.

Liknande recept