Pulled Pork- på grillen!

Pulled Pork är ett fantastiskt långkok som många förknippar med regniga höstkvällar och kyliga vinterdagar. Nu är det dags att tänka om! Förbered köttet som vanligt i ugnen (punkt 1 nedan). Lägg det sedan på grillen när gästerna kommer (punkt 4) och vips har du sommarens härligaste grillmiddag fixad!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

½ kg Scan Rapsgris karré/urbenat lägg

2 msk BBQ‐dry rub (torr BBQ-krydda)

½ dl hoisinsås

½ dl sötsur sås (se recept nedan)

Salt

Sötsur sås:

1 dl passerad tomat

1 dl vatten

1 dl vinäger

½ msk honung

½ msk smör

1 tsk salt

Svartpeppar

Inlagd rödlök:

1 rödlök, tunt klyftad

½ dl ättika

½ dl socker

1 dl vatten

Gör så här

1. Pulled pork:

Gnugga in kryddmixen i karrén. Låt ligga i rumstemperatur i 1 timme. Lägg karrén/lägg i en gryta och sätt på locket, sätt in i ugn på 100° i 7‐8 timmar. Ta ut och låt svalna lite. Repa karrén trådig med gafflar eller med händerna. Blanda med hoisinsås, sötsur sås och salt. Låt gärna vila över natten.

2. Sötsur sås:

Lägg alla ingredienser i en kastrull och koka upp, sjud i 15‐20 min och smaka av med salt och peppar. Låt svalna.

3. Inlagd rödlök:

Blanda ättika, socker och vatten tills sockret löst sig. Lägg i löken. Marinera i minst 1 timme.

4. Servering:

Lägg ut köttet på plåt och rosta i ugn på 225° i 10‐15 min, rör om då och då. För att få riktig sommarkänsla kan du välja att värma allt på direkt värme på grillen istället för i ugnen. Blanda eventuellt i mer hoisinsås och sötsur sås efter tycke och smak. Servera med grönsaker och inlagd rödlök, gärna i bröd.

Liknande recept