Sallad med svartabönor
Lätt, nyttigt och passar lika bra till kyckling som grekiska biffar.
Ingredienser
- 200 g zucchini
- 1 morot
- 1 liten purjolök
- 1 paprika
- 2 msk rapsolja
- 2 tsk röd currypaste
- 1 burk kokosmjölk (400g)
- 2 msk konc grönsaksfond
- 2 dl vatten
- 2 msk asiatisk fisksås
- 1 påse tinad grytbitar av quorn
- Lite skuren gräslök till garnering
Gör så här
- Skär zucchinin i små tärningar. Finstrimla morot och purjolök. Kärna ur och finhacka paprikan.
- Hetta upp oljan i en stor panna. Fräs grönsakerna lätt. Rör i currypasten och häll på kokosmjölken samt fonden. Låt sjuda 5 minuter under lock.
- Tillsätt vatten, fisksås och grytbitar och låt allt bli varmt.
- Garnera med gräslök och servera genast.
- Till servering:
- Vildrisblandning, sambal oelek och inlagd mango
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Nötig musli
Underbar och nyttig musli med nötter. Perfekt i vaniljyogurt, turkisk yogurt eller till fil på morgonen!
Supergoda Energikakor
Ja, alla vill vi ha lite godis ibland, men det skulle gärna få vara både gott och nyttigt på samma gång så jag blandade…
Kesofrulle
Snabb, smaskig och fruktansvärt nyttig frukost eller mellanmål!
Spenat & kikärtsbiffar med curry.
Supergoda och nyttiga vegetariska biffar med härlig smak.
Frozen yoghurt
Frukt och bär är ett gott och nyttigt sätt att variera yoghurten på frukostbordet. Jättegott med knaprig müsli.
