Rabarber- och kanelmuffins med smuldeg

Med inspiration från kära Leila “Glimten i ögat” Lindholm.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Muffinssmet:
  • 100 g mjölkfritt margarin
  • 2 dl soja/havredryck
  • 1 dl strösocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 4 dl vetemjöl
  • 2 tsk bakpulver
  • Fyllning:
  • 2 dl rabarber
  • 1 msk socker
  • 2 tsk kanel
  • Topping:
  • 75 g kallt smör
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl strösocker

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175°. Smält fettet och häll i mjölken. Blanda vätskan med de torra ingredienserna till en smet.
  2. Tärna rabarbern i små små bitar och blanda ihop med socker och kanel. Fyll varje muffinsform med lite rabarberröra och häll sedan över smeten.
  3. Tärna margarinet och blanda ihop med havregryn, mjöl och socker till en smuldeg. Strö degen på toppen av varje muffins.
  4. Grädda i en kvart.

Kommentarer

SUPER GODA!!!!
Hej, som vanligt kan jag inte följa ett recept helt och hållet... 2 ägg åkte ner i muffinssmeten, Marsankräm mellan muffins och smuldegen. Var med en väninna på coffeehouse och då åt vi något liknande, fast mer pajliknande.... Hällde allt i en form och delade sedan i fyrkanter. Familjen gillade den, men jag älskar "vanlig" smuldegspaj och föredrar det. Hade den längre i ugnen än det stod, men det beror nog på att jag inte hade muffinsformar som är så mycket mindre...
Tack för reseptet! Låter jättegoda jag ska baka dom i veckan. RedRose
Så härligt att höra! Jag får nog se till att göra de snart igen.
Har nu testat och hela familjen inklu grannarna älskar dem!!! tack massor kanon goda.
Stämmer bra det!
Så det ska vara först rabarber sen muffins smet och sist smulpaj.??
Med mjölk menade jag soja/havredrycken :)
hur mycket mjölk ska det vara?

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
198 kr