Gör så här

1. 1. Finfördela smöret i mjöl och socker till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Detta går lätt som en plätt i matberedaren. Lägg degen kallt att vila i ca 30 min.
2. 2. Tryck ut degen i en pajform, gärna med löstagbar kant. Sätt aluminiumfolie runt kanten och nagga bottnen.
3. 3. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 min. 200 grader.
4. 4. Riv mandelmassan. Ansa och skär rabarbern i små bitar.
5. 5. Vispa samman creme fraiche med ägg, socker och vaniljsocker.
6. 6. Fördela mandelmassan i det förgräddade pajskalet och lägg rabarbern ovanpå. Häll smeten över det hela.
7. 7. Grädda mitt i ugnen ca 30-40 minuter eller tills allt har fått fin färg och stelnat. Bjud vispad grädde eller glass till.