Gör så här

1. Lägg ricottan i en sil och låt den rinna av.
2. Koka kaffet och låt det kallna. Blanda ricottan med kaffet i en skål. Vispa äggulor och socker till en jämn och pösig smet.
3. Vispa grädden med vaniljsockret till ett hårt skum och tillsätt sedan den vita romen. Blanda ricotta- och kaffeblandningen med äggsmeten och vänd sedan försiktigt ner grädden.
4. Fördela glassblandningen i en plastfolieklädd ca 1 ½ liter rund form eller skål. Täck över och ställ in i frysen. Låt stå i minst 4 timmar.
5. Ta fram glassen i rumstemperatur ca 15 minuter före servering. Lyft upp glassen med hjälp av plastfolien och lägg över den på ett serveringsfat.
6. Strö över grovhackad pistagemandel.