Ingredienser

3 dl ris

½ liter grönsaksbuljong

1 lök

1 vitlöksklyfta

3 paprikor (1 grön, 1 gul och 1 röd)

8 soltorkade tomater i olja

2 msk olivolja

Salt

Svartpeppar

500 g mager blandfärs

1 burk krossade tomater, 400 g

2 msk tomatpuré

1 tsk torkad oregano

1 dl lätt crème fraiche

1 dl lättyoghurt

1 ägg

1 msk maizena

½ dl riven parmesan

Gör så här

Koka upp riset med grönsaksbuljongen. Sätt ner värmen, lägg på locket och låt sjuda 20 min.

Skala och hacka lök och vitlök fint. Skölj och ansa paprikorna och skär dem i munsbitar. Låt tomaterna rinna av och hacka dem grovt.

Hetta upp 1 msk olja i en teflonstekpanna, lägg i paprikan och fräs ca 5 min. Krydda med salt och peppar och lägg över paprikan i en skål.

Hetta upp resten av oljan i stekpannan och bryn köttfärsen tills den är smulig. Tillsätt lök och vitlök och fräs tills löken mjuknar. Lägg i tomaterna och fräs under omrörning.

Tillsätt krossade tomater och tomatpuré, blanda väl och låt koka ihop ca 10 min. Krydda med salt, peppar och oregano. Sätt ugnen på 200ºC.

Blanda crème fraiche, yoghurt, ägg maizena och parmesan och krydda med salt och peppar.

Varva ris, köttfärssås och paprikabitar i en gratängform och häll på yoghurtblandningen. Ställ in i ugnen och gratinera 30 min.

Kommentarer

@msdr

Mums! Det här var vardagsgott! Jag hade ingen creme fraiche hemma, så jag gjorde täcket av Philadelphiaost med vitlökssmak ocg matyoghurt, samt toppade med fetaost. Det blev supergott!

@Bert-Arne Nilsson

Underbart ! Tack!

Liknande recept