@wombat04

Risgrynspudding med saftsås

Risgrynsgröt, ris à la Malta och risgrynspudding hör ofta julen till och vi som är litet äldre minns de här rätterna från barndomen. De förekommer inte så ofta idag, kanske med undantag för risgrynsgröten, men risgrynspudding med saftsås är en verkligt god och gammaldags efterrätt som INTE bör glömmas bort.

DesserterÄggrätter
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 6 - 7 dl kall risgrynsgröt
  • 3 msk skållad, hackad sötmandel
  • 1 dl russin
  • 3 ägg
  • 2 dl kaffegrädde
  • Saftsås:
  • 5 dl lagom utspädd saft av hallon, jordgubbar eller körsbär
  • 1 - 1 1/2 msk potatismjöl
  • ev rivet citronskal

Gör så här

  1. Lägg gröten i en skål och tillsätt mandel och russin. Rör om väl. Vispa upp ägg och grädde och rör ned detta i gröten. Häll smeten i en väl smord, ugnssäker form. Grädda i 175° på mellersta falsen ca 20 minuter. Höj sedan värmen till 200° och grädda ytterligare ca 10 minuter eller tills puddingen fått fin färg och är lagom genomgräddad - den får inte vara för hård.
  2. Gör under tiden saftsåsen: Blanda saft och vatten till lagom styrka och koka upp det. Rör ut potatismjölet i litet kallt vatten. Använd den större mängden potatismjöl om du vill ha en tjockare sås.
  3. Häll redningen i den varma saftblandningen och låt den sjuda upp till första bubblan. Den får INTE koka. Låt såsen svalna och smaksätt ev med litet rivet citronskal.
  4. Servera risgrynspuddingen med såsen.

Kommentarer

@eva kisch
Gjorde denna nu till jul, får helt klart en 5:a. Kommer att fortsätta göra den till kaffet i helgerna.
@Mira Vestner
k

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar

Bouchard Aîné & Fils Pinot Noir
299 kr