Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 13 dl kycklingbuljong (vatten + tärning eller fond)
- 2 charlottenlökar
- 1 dl olivolja
- 4 dl arborioris
- 2 ½ dl vitt vin
- 2 ½ dl parmesanost (riven)
- ½ dl färsk salvia (hackad)
- Salt
- Svartpeppar
- 3 msk pinjenötter
- 500 g kycklingfilé
Gör så här
- Värm buljongen i en kastrull för sig.
- Hacka och fräs löken mjuk i oljan i en annan kastrull.
- Tillsätt riset och låt fräsa i ytterligare någon minut.
- Häll i vinet och låt koka tills det ångat bort.
- Rör om hela tiden.
- Tillsätt den varma buljongen - lite i taget - riset ska suga åt sig buljongen.
- Risotton ska sjuda och röras om ofta under tillsättning av buljongen.
- Risotton ska bli lös - med en kärna i riset som ger ett visst tuggmotstånd.
- Det tar ca 20 minuter att tillsätta och koka in buljongen.
- Ta bort kastrullen från värmen och vänd ner parmesanost och salvia.
- Låt risotton svälla några minuter.
- Smaka av med salt och peppar.
- Rosta nötterna i torr, het stekpanna i ett par minuter - salta.
- Pensla filéerna med olja, salta och peppra.
- Grilla dem på valfritt sätt tills de är genomstekta.
- Skär i skivor.
- Toppa risotton med kyckling, nötter och parmesanost.
- Ringla över lite olja.
Liknande recept
Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
