Rödbets- och chévrepaj med quinoabotten

Läcker och annorlunda paj med goda smakkombinationer. Den är dessutom glutenfri.

Grönsaker Vegetariskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 dl kokt kall quinoa, gärna svart
2 dl mandelmjöl
1 dl potatismjöl
50 g smör
1 ägg
Fyllning:
500 g morot
500 g rödbeta
1 gul lök
½ dl finhackad timjan
400 g chévreost
4 ägg
2 dl grädde
2 dl mjölk
1 tsk salt
½ tsk cayennepeppar
Servering:
Sallad

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda quinoa, mandelmjöl, potatismjöl, smör och ägg till en pajdeg. Tryck ut den i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Förgrädda pajskalet 15 minuter i ugnen.
Skala och grovriv morot, rödbeta och lök. Stek grönsakerna och lök i 1 msk olja ca 5 minuter. Tillsätt ½ tsk salt och rör ner finhackad timjan. Smula ner 200 g chévre. Häll blandningen i pajskalet.
Vispa ihop ägg, grädde och mjölk med salt och cayennepeppar. Häll över grönsakerna. Toppa med resten av chévren i skivor och ev ett par kvistar timjan.
Grädda i mitten av ugnen ca 45 minuter. Lägg folie över ytan mot slutet om pajen fått tillräckligt med färg.
Servera med en sallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…