Rödbetsgryta med tofu

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2-3 st gula lökar
  • 1 morot
  • 6 rödbetor
  • 1 klyfta vitkål, ca 250 g
  • 1/2 pkt tofu
  • 1 msk olivolja
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1/2 tsk curry
  • 2 1/2 dl vatten
  • 2-3 tsk plantaforce
  • 1 lagerblad
  • 2-3 krm mald kryddpeppar
  • ytterst lite mald kryddnejlika
  • 2-3 tsk vinäger
  • örtsalt
  • 1 tsk maizenamjöl
  • hackad persilja

Gör så här

  1. Skala och skiva lök och morot. Skala rödbetorna och skär alla utom en i bitar. Strimla kålen och skär tofun i bitar. Fräs löken mjuk i oljan. Låt vitlök och curry få fräsa med i slutet av stektiden. Tillsätt vatten, buljongkoncentrat, lagerblad, kryddpeppar, kryddnejlika, rödbetsbitar, lök, morot och kål. Låt koka tills grönsakerna är mjuka, 30-45 minuter. Smaka av med vinäger och salt. Riv den sista rödbetan fint. Rör ner rödbetsstrimlorna, tofubitarna och maizenamjölet, som först rörts ut i lite vatten. Låt grytan få ett uppkok. Strö över persilja. Serveras med kokt potatis, kokt ris eller säd samt gärna en klick gräddfil som smaksatts med pepparrot.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@roskerstin

Fisksurprise

En god fiskrätt med många smaker, kunde tom ’lura’ min sambo som inte är förtjust i fisk, men tack vare baconet så gick rätten…