Gör så här

1. Koka rödbetorna i osaltat vatten tills de är mjuka. Låt dem svalna något och skala dem sedan. Mixa dem med filmjölken till en slät puré. Låt den svalna helt.
2. Vispa smöret tillsammans med socker och farinsocker. Tillsätt rödbetspurén, kakao, vaniljsocker, vinäger, salt och ägg och vispa lite till. Blanda ihop vetemjöl och bikarbonat och tillsätt det till smeten - rör så lite som möjligt. Vänd försiktigt ner chokladknapparna. Skeda ut bollar, ca 1 msk per boll, på en bricka eller liknande som får plats i kylskåpet. Täck dem med plastfolie och ställ in i kylen i ca 1 timme.
3. Sätt ugnen på 175 grader.
4. Rulla bollarna och lägg ca 16 av dem på varje plåt täckt med bakplåtspapper. De flyter ut en aning så lägg dem inte för nära varandra. Grädda kakorna mitt i ugnen i ca 12 minuter. Låt dem svalna på ett galler.
5. Smält den vita chokladen över vattenbad och ringla den över kakorna. Ta en tugga och njut!