Roys blåbärsmuffins med crunch

Roy Fares är en duktig konditor. Här är ett recept på hans saftiga blåbärsmuffins som toppas med ett härligt crunch.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 dl mjöl
  • 1 ¾ dl socker
  • 2 tsk bakpulver
  • ½ tsk salt
  • ½ msk vaniljsocker
  • 1 dl vegetabilisk olja
  • 1 ägg
  • ¾ dl mjölk, 3%
  • 150 g färska blåbär
  • Rivet skal från 1 citron
  • Smuldeg:
  • 1 dl socker
  • ¾ dl vetemjöl
  • 50 g rumsvarmt smör
  • 1½ tsk malen kanel

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 200 grader. Smöra och mjöla en muffinsplåt.
  2. Sikta ner mjöl, socker, bakpulver, salt och vaniljsocker i en bunke. Vispa samman olja, ägg och mjölk i en annan bunke.
  3. Vänd ner de torra ingredienserna. Tillsätt blåbär och rivet skal från citron och blanda till en slät smet. Fördela smeten i formarna.
  4. Gör smuldegen genom att blanda socker, vetemjöl, rumsvarmt smör och kanel i en bunke.
  5. Strö smulorna över muffinsen och grädda i ca 20 minuter. Låt svalna i några minuter och lossa dem sedan från plåten.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr