Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 2 kg färskt tunt sidfläsk (slaksida)
- Kryddblandning:
- 2 tsk salt
- 1 tsk krossad vitpeppar
- 1 tsk krossad kryddpeppar
- 1 tsk krossad kryddnejlika
- 1 tsk krossad muskotblomma
- Till kokning:
- Vatten
- 1 morot
- 1 gul lök
- 10 vitpepparkorn
- Saltlake:
- 1 dl salt till 2 dl vatten
Gör så här
- Dela fläsket mitt itu så att det blir hälften så tjockt.
- Låt halvorna hänga ihop. Vik ut dem.
- Strö kryddorna över hela ytan. Rulla ihop syltan hårt så att fläsksvålen kommer ytterst. Skär bort det stycke svål som eventuellt rullas in.
- Bind om syltan med krympt snöre. Lägg den i en gryta och häll på vatten så att det nästan står över syltan.
- Låt vattnet koka upp, skumma. Lägg i moroten, löken och kryddorna.
- Låt syltan sakta koka c:a 2,5 tim. Ta upp syltan och lägg den i press mellan två skärbräden över natten.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Dryck vi tror du gillar
