Runebergstårtor

Idag är det den femte februari. Finlands nationalskald Johan Ludvig Runebergs födelsedag. Hans hustru Fredrika bakade dessa tårtor åt honom och de finns att få i conditorien runt om i Finland - åtminstone i de svenskspråkiga delarna just den femte februari. Jag brukar baka dem rätt dag. Ibland lyxar jag till dem litet med punch i glacyren.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 gram mandel, som males
1.5 dl ströbröd
3 dl vetemjöl
1,75 dl flytande margarin
4 ägg
3 dl socker
1 tsk bakpulver
3-4 msk hallonsylt
Glasyr av:
2 msk florsocker
3 tsk punch (vatten)

Gör så här

Kör mandeln i din mixer, behöver ej bli alldeles fin.
Blanda ihop alla ingredienser till en stadig smet. Det går att göra i hushållsassistenten.
Ta dubbla vanliga muffinsformar och fyll dem till 2/3 delar.
Grädda i 200-225 grader i 10-12 minuter. De skall vara ljust gulbruna.
Ta en klick hallonsylt i mitten på varje muffin. Rör ihop florsocker med punch eller med vatten om du ej har punch hemma. Vänta tills bakverken kallnat innan du ringlar glacyren runt varje hallonsyltklick.
Idag tog jag ett djupfryst hallon i mitten innan jag gräddade dem och det blev bra resultat.