Ingredienser

1 förpackning färska lasagneplattor (250 g)

Smör till formen

250 g kräftstjärtar i spad avrunna (spara spadet till såsen).

Fyllning:

50 g smör

1 dl vetemjöl

1 liter mjölk

½ g saffran

2 finrivna vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1 ½ dl kräftspad som kräftstjärtarna ligger i

1 dl vitt vin

2 msk olivolja

1 msk cognac

1 dl hummerfond

1 msk citronsaft

2 dl creme fraiche

100 g finhackade kantareller eller champinjoner

1 liten finhackad zucchini

100 g riven Västerbottenost

1/2 tsk Salt

2 krm Grovmalen svartpeppar

1 krm Cayennepeppar

Till gratinering:

2 dl Riven västerbottenost

1 citron i klyftor

3 - 5 dillvippor, hackad dill

Gör så här

Smält smöret i en stor kastrull, blanda i mjölet och tillsätt mjölken lite i taget under omrörning. Sjud 3 – 5 minuter, tillsätt saffran, tomatpuré, kräftspad, hummerfond, creme fraiche, citronsaft, cognac och vitt vin. Sjud 5 – 10 minuter under omrörning, smaka av med salt och cayennepeppar. Rör i osten och låt smälta samt ta kastrullen av värmen.

Hetta upp oljan i en stekpanna och fräs lök, vitlök, svamp och zucchinin utan att det tar färg, ca 3 minuter, salta lätt och riv över lite svartpeppar. Ta pannan av värmen.

Varva lasagneplattorna med kräftstjärtar och svamp-lökblandning och såsen i en smord form. Strö över ost och gratinera i nedre del av ugnen 15 – 20 minuter vid 200 °C.

Garnera med citronklyftor och dill. Servera med tomatsallad.

Liknande recept