Saffranskryddad bulgursallad med kyckling och skaldjur

Den här salladen är helt underbar trots att den är så enkel att göra! Saffran i mat förhöjer smakupplevelsen massor och det smakar nästan som paella fast kallt och med bulgur :) Man behöver inte marinera kycklingen, tigerräkorna och avokadon och man behöver inte heller steka de två sistnämnda men det smakar mycket mer då och marinaden blir som en extra dressing!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl okokt bulgur

4 dl vatten eller buljong

½ g saffran (ett kuvert)

1 tsk gurkmeja

4 grillade kycklingben

16 tigerräkor

1 avokado i stora tärningar

Marinad:

Pressad saft av en apelsin

2 msk sweet chilisås

1 tsk paprikapulver

500 g körsbärstomater i klyftor

1 sharonfrukt i bitar

1 apelsin i hinnfria skivor

1 röd lök i skivor

Machesallad

2 dl keso

3 msk lättcréme fraiche

1 msk mango chutney

Gör så här

Koka bulguren enl anvisningarna på förpackningen men tillsätt saffran och gurkmeja i kokvattnet. Låt bulguren svalna.

Blanda ihop marinaden och marinera kyckling, tigerräkor och avokado i separata burkar i varsin del av marinaden en liten stund. Stek sedan tigerräkorna så att de får lite stekyta. Skruva av värmen och vänd ned avokadon så att den blir varm och lite mosig.

Blanda ihop keso med lättcréme fraiche och mango chuteny

Fördela machesallad på fyra tallrikar. Häll den avsvalnade bulguren över och och fördela sedan övriga ingredienser runt omkring och ovanpå.

Liknande recept