Saffransmazariner

Saffran är en riktigt god och läcker smaksättare i mazariner. De här mazarinerna går fint att förbereda några dagar innan och frysa in ogräddade. Ta sedan fram dem och låt dem tina i rumstemperatur. Grädda dem den dagen du ska fika.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Knåda samman alla ingredienser till mördegen i en bunke för hand eller i en matberedare till en deg. Plasta in den och låt den vila i kylen 20 minuter.

Knåda degen lite lätt och kavla ut den på ett mjölat bord, 3-4 mm tjocka. Ta ut 13-14 bottnar med en rund utstickare. Fodra runda mazarinformar, 7-8 cm i diameter. Se till att degen går över kanterna, skär bort överflödig deg.

Sätt ugnen på 200 grader eller 180 grader för varmluft.

Smält 50 g smör, blanda i saffran och ställ åt sidan.

Riv mandelmassan. Rör ihop den med det rumsvarma smöret, lite i taget till en slät massa i en bunke eller matberedare. Tillsätt det smälta smöret med saffran.

Blanda i äggen, ett i taget och blanda väl. Använder du en matberedare så kör du på lägsta hastighet när du blandar i äggen. Blanda i vaniljsocker samt mjöl och blanda till en slät och fin massa.

Fyll formarna med lite mer än 3/4 delar med fyllningen. Strö över mandelspån. Grädda mazarinerna mitt i ugnen i 16-18 minuter eller tills de fått en fin gyllenbrun färg. Låt dem svalna helt innan du vänder ut dem ur formarna. Pudra på florsocker innan servering.

Liknande recept