Gör så här

1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den. Lägg skrapet och vaniljstången i en kastrull.
2. Tillsätt mellangrädde, saffran och socker.
3. Låt småkoka ca 10 minuter. Rör om då och då så att det inte bränner vid.
4. Låt gelatinbladen ligga i blöt i kallt vatten ca 5 minuter. Ta bort vaniljstången från gräddkoket. Krama ur gelatinbladen och lägg ner dem i den heta grädden. Låt dem smälta under omrörning.
5. Häll upp pannacottan i fyra formar eller glas. Låt dem stå i kylen tills de stelnat (minst 4 timmar).
6. Skala, kärna ur och tärna äpplena. Fräs dem några minuter i smöret. Tillsätt, citronsaft och sirap, och låt det fräsa med några minuter. Fördela salsan över pannacottorna