Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kläm fast ett bakpapper i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj formen.
3. Blanda finstött saffran och grädde. Finhacka mandeln med florsocker och kanel i matberedare eller mal den i mandelkvarn och blanda med sockret och kanelen.
4. Vispa äggvitorna till fast skum och vänd ner mandelsockret. Bred ut smeten i formen. Grädda på andra falsen nerifrån ca 25 minuter.
5. Vispa äggulor och florsocker pösigt. Tillsätt kardemumman. Vispa saffransgrädden och vänd ner den i äggsmeten.
6. Bred ut smeten jämnt på den kalla mandelbottnen. Täck med plastfolie och ställ in i frysen i minst 3 timmar.
7. Har den stått längre i frysen bör den tempereras en stund före servering. Garnera tårtan med lätt tinade hallon.