Ingredienser

2½ dl socker

125 g smör, rumsvarmt

1 msk vaniljsocker

2 ägg

3½-4 dl vetemjöl

½ tsk bikarbonat

3/4 tsk bakpulver

2 tsk lavendelblommor, torkade

½ dl vita vallmofrön

3½ dl filmjölk

3/4 dl blåbär, färska eller frysta

Glasyr:

3 dl florsocker

2 msk blåbärssaft, koncentrerad

Några droppar vatten, kallt

Garnering:

Ca 1 dl blåbär, färska

Servering:

Vispad grädde eller vaniljglass

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa socker, smör och vaniljsocker vitt och pösigt i en bunke. Vispa i äggen, ett i taget. Blanda ihop de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten växelvis med filmjölken. Blanda till sist ner blåbären.

Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 2 liter. Grädda kakan mitt i ugnen i 40-45 minuter. Känn gärna med en sticka om den är klar. Låt kakan svalna lite i formen. Stjälp upp den på ett galler och låt kakan kallna under bakduk.

Blanda ingredienserna till glasyren till en lagom rinnig glasyr. Ringla glasyren över kakan och dekorera den med färska blåbär. Servera gärna kakan med vispad grädde eller vaniljglass.

Liknande recept