Gör så här

1. Kör ihop alla ingredienser till fördegen i maskin ca 10 minuter på medelhastighet. Låt vila i en skål med handduk över i 3 timmar eller i kylskåp över natten.
2. Hacka de färska örterna. Blanda jästen till huvuddegen i lite av de krossade tomaterna så att den löser sig. Blanda ner resten av ingredienserna till huvuddegen, utom havssalt och de soltorkade tomaterna.
3. Tillsätt fördegen och låt gå i maskin i ca 8 minuter på medelhastighet. Lägg i salt och kör ytterligare 3 minuter. Hacka de soltorkade tomaterna och blanda i degen och arbeta 2 minuter till.
4. Lägg degen i en lätt inoljad plastlåda med lock och låt vila i 60 minuter. Tryck till degen och vik den ett par gånger. Låt den vila i ytterligare 60 minuter. Ta upp degen och forma till två bröd. Arbeta degen så lite som möjligt. Låt jäsa på plåt i 1 timme.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Sätt in bröden i ugnen och spruta in rikligt med vatten med en blomsterspruta. Sänk värmen till 200 grader efter 5 minuter. Efter ytterligare 10 minuter ska du kort öppna ugnsluckan och lufta, stäng den sedan igen.
7. Låt bröden stå kvar 10-15 minuter till. När brödet nått en innertemperatur på 98 grader är de färdiga, mät gärna med en stektermometer. Låt svalna på galler.