Salade folle (Galen sallad)

Från SRs program Meny igår skrev jag ned ett salladsrecept som man inte skrivit upp på hemsidan. Jag provade igår kväll, i min tolkning. Det var urgott. Mangon är underbar just nu. Och såsen till var himmelsk, den satte sting på rätten. Den räckte som fräsch sommarmiddag med ett gott hembakt bröd till. Björn Ulveus som fått receptet i England, nämnde att man kunde ta sardellpasta eller hacka sardeller istället för ansjovispasta. Men eftersom jag hade en tub av Grebbestads ansjovispastej i kylen så tog jag den. Jag håller med att man kunde ta mer än en tsk av den i såsen.