Scones med vetekli och russin

Om man tillsätter vetekli till scones blir de härligt mjuka och smaken utvecklas.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl fullkornsmjöl
3/4 dl vetemjöl
4 dl vetekli
½ tsk bikarbonat
½ tsk renad vinsten
40 g smör
1/3 dl råströsocker
1 dl russin
1 ½ dl filmjölk
Mjölk eller kaffegrädde till pensling

Gör så här

Olja en bakplåt.
Blanda mjöl, vetekli, bikarbonat och vinsten i en skål.
Lägg i smöret och arbeta in det med fingertopparna i mjölblandningen tills det är som brödsmulor i konsistensen.
Rör i socker och russin, rör sedan i filmjölken med hjälp av en gaffel till en mjuk deg.
Vänd upp degen på en mjölad arbetsbänk och knåda den mycket lätt till en smidig deg. Klappa ut den till 2½ cm tjocklek och skär ut 6 stora, 7 cm eller ca 10 små, 5 cm scones.
Lägg dem på bakplåten och pensla med mjölk.
Grädda i 220 grader i 12-15 minuter, beroende på hur stora sconsen är. De är klara när de låter ihåliga när man knackar dem i botten eller när en baknål är torr när den dras ut.

Kommentarer

@Sofia

Kanske är det jag som inte är van vid så grovt/nyttigt bröd. Men smaken var inte god, mycket dominerad av vetekliet. Torra trots att jag tillsatte mer vätska. Var tvungen att slänga resten då ingen ville äta - tyvärr får det bara betyg 1.