Gör så här

1. dela filen´om den är hel i tre stora bitar bryn bitarna runt om i en stekpanna späd med ytterst lite vatten och låt köttet eftersteka under lock i 20 minuter tag upp köttet och håll det varmt slå sherry och buljong i stekpannan ock koka ihop det tillsammans med kryddorna smaka av och red skyn med lite potatismjöl.
2. Skär upp köttet och lägg det på ett varmt fat slå såsen över servera med bakad potatis och kokta grönsaker.