Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 3 tsk olivolja
- 500 g kycklingfilé i bitar
- Salt
- Peppar
- 1 stor lök strimlad
- 4 selleristjälkar (eller 1 knipe salladslök)
- 2 röda paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 2 tsk extra lagrad balsam vinäger
- 3-4½ dl kycklingbuljong
- 500 g krossade tomater
- 200-300 g italienska oliver, krossade i små bitar
- 1/3 dl russin
- 1/3 dl basilika
- 2/3 dl persilja
- 1/3 dl pinjenötter (valfri)
- 200 g Reggiano cheese (eller parmesan ost)
Gör så här
- Krydda kycklingen med salt och peppar och fräs den i oljan.
- Lägg till lök, selleri, paprika, vitlök och fräs i ca. 3-4 minuter.
- Lägg till balsam vinäger, en kopp kycklingbuljong och tomater, oliver och russin och låt koka ca. 10-15 minuter. Kanske lite mer kycklingbuljong?
- Innan serveringen häll på basilika, persilja, nötter och osten. Servera med bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
