Ingredienser

Botten:

125 g knäckebröd, Ryvita

75 g smör

Fyllning:

250 g sparrispotatis

5 gelatinblad

200 g matjessill

1 finhackad schalottenlök

2 ½ dl crème fraiche

1 ½ dl gräddfil

2 dl riven lagrad Prästost

½ dl fint skuren gräslök

½ dl fint skuren dill

2 msk sillspad

2 krm salt

1 krm nymald svartpeppar

Dekoration:

1 knippe hackade rädisor

Ärtskott

Gör så här

Mixa brödet i en matberedare tills det blir smulor. Smält smöret i en kastrull eller i mikron och blanda med brödsmulorna.

Kläm fast bakplåtspapper i en bakform med löstagbar kant. Tryck ut brödsmulorna.

Ställ kallt i kylen en stund. Koka potatisen knappt mjuk i lättsaltat vatten, cirka 15 minuter. Skala och tärna den.

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i en skål 5 minuter. Finhacka matjessillen och blanda med potatis, lök, crème fraiche, gräddfil, ost, gräslök och dill. Smaksätt med sillspad, salt och peppar.

Krama ur vattnet från gelatinbladen och smält dem i en kopp 10 sekunder i mikron på högsta effekt eller i en kastrull på spisen. Låt svalna en stund.

Blanda lite av sillblandningen med gelatinet och rör om. Blanda därefter gelatinet med resten av sillblandningen. Rör om ordentligt.

Häll blandningen över brödbotten, täck med plastfolie och ställ kallt i kylen minst 4 timmar. Lossa kanten på formen och skär fyrkantiga bitar. Strö över finhackade rädisor och dekorera med ärtskott.

Lycka till!

Liknande recept