Gör så här

1. Stuvning:
2. Fräs löken i smöret tills den blir mjuk.
3. Tillsätt mjölet och rör runt.
4. Tillsätt mjölken och i omgångar under vispning, smaksätt med grönsaksbuljong, salt och peppar.
5. Tillsätt sparrisen och låt sjuda några minuter.
6. Tillsätt skaldjuren och låt sjuda ett par minuter.
7. Smaka av med eventuellt mer salt och peppar.
8. Omelett:
9. Rör ihop ägg, vatten, salt och peppar med en gaffel.
10. Stek på svag värme tills den börjar stadga sig.
11. Lägg ca 1 dl stuvning på ena halvan av omeletten och slå upp den på en tallrik.
12. Servera eventuellt med en bit rostat bröd.