Skink- och ostfyllda järpar i ugnen (Polpette al prociutto e formaggio)

Efter mycket om och men fick jag tag på receptet. Bjöd på dem i helgen till goda vänner och fick mycket beröm av alla. Lätta att göra, jag bjöd på en potatisgratäng med lite vitlök i.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g köttfärs
100 g kokt skinka
100 g emmentalerost, eller annan ost med smak
2 msk hackad persilja
3 msk ströbröd
3 msk mjölk
1 dl riven parmesanost
1 ägg
Salt efter smak
Svartpeppar efter smak
Till panering:
1 ägg( lätt vispad)
3½ dl ströbröd
25 g smör

Gör så här

Ugn: 200º
I en bunke lägger man i köttfärs, ägg, hackad persilja, mjölk, riven parmesan, ströbröd, salt och peppar, försiktig med salt då både skinka och ost är salta. Blanda allt noga och låt vila i ca 10 minuter, så att smakerna gifter sig med varandra.
Forma färsen till inte för stora köttbullar och lägg i mitten på varje bulle, lite skinka och liten bit ost, stäng till dem och forma dem till ovala bullar. Doppa dem först i vispad ägg, sen i ströbröd. Låt vila i ca 20 minuter.
Lägg järparna i en välsmord ugnsform. Sätt in dem i varm ugn i ca 15-20 minuter, tills de är genomstekta. Serveras med en god potatisgratäng och grönsaker till.