Gör så här

1. Lägg alla ingredienser till pajskalet i en matberedare och kör till en deg. Tryck ut degen i en 24 cm pajform med löstagbar kant. Picka botten med en gaffel och ställ pajen 30 minuter i kylen.
2. Sätt ugnen på 200 grader, förgrädda pajskalet 10 minuter i mitten av ugnen.
3. Fyllning:
4. Blanda bären med potatismjöl och socker och lägg dem i det förgräddade pajskalet.
5. Mandelsmet:
6. Rör samman smör, socker och rivet citronskal, blanda ner en äggula i sänder, gärna med elvisp. Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner mandeln.
7. Blanda först ner 1/3 av mandel/äggvita i smör- och sockerblandningen och därefter resten.
8. Bred ut smeten över bären och grädda 25-30 minuter i mitten av ugnen.
9. Sås:
10. Mixa samman alla ingredienser till kardemumma- och fikonsåsen och ställ den kallt.
11. Gör tex ett stjärnmönster av bakplåtspapper. Lägg det på pajen och pudra över florsocker.
12. Servera pajen ljummen eller kall med kardemumma- och fikonsås, vispad grädde eller vaniljglass.