Skogssvamppizza med pinjenötter och tomat

Pizzor fyllda med skogskantareller och toppad med parmesan, kan det bli mer vegetarisk och gott?

Vegetariskt Pizza

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 burk tomatsås, 200 g
1 msk socker
1 tomat
2 msk olivolja
1 msk rosmarin
1 vitlöksklyfta
200 g parmesan
200 g kantareller
100 g champinjoner
2 msk pinjenötter
100 g rucola
20 g smör
Salt
Svartpeppar
Pizzadeg:
25 g jäst
2½ dl vatten
2 msk olja
½ tsk salt
ca 7-8 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till 37 grader och häll på lite av vattnet över jästen och rör tills jästen är helt upplöst av vattnet. Tillsätt resten av vattnet, olja och salt. Rör om.
Tillsätt mjölet, lite i taget och arbeta till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk tills degen blivit dubbel så stor, ca 30 minuter.
Knåda degen smidig på mjölat bakbord. Baka ut önskad form på pizzan med hjälp av en kavel.
Sätt ugnen på 230 grader. Rosta pinjenötterna 2 minuter i ugnen.
Mixa tomatsås, socker, tomat, olivolja, rosmarin och vitlök. Bred ut på pizzan och grädda den i 7 minuter.
Tvätta svampen och dela den. Stek den i smör i en stekpanna, salta och peppra. Lägg svampen på pizzan och riv parmesan över.
Grädda pizzan klar ca 6-7 minuter. Toppa sist pizzan med rostade pinjenötter och rucola.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…