Gör så här

1. Skala och skär potatisen i mindre bitar. Koka den mjuk i lättsaltat vatten, ca 15 minuter. Häll av vattnet och mosa potatisen.
2. Värm mjölken. Blanda med potatisen (börja med den mindre mängden och tillsätt ev mer). Rör ner 2 msk smör och vispa moset fluffigt.
3. Smaka av med 1 tsk salt och 1 krm peppar. Ställ åt sidan och håll den varmt.
4. Strimla och knaperstek baconet. Låt rinna av på hushållspapper.
5. Stek filéerna/biffarna 2-3 minuter på varje sida i 1 msk smör.
6. Ta upp och varmhåll. Häll vin och fond i stekpannan och vispa runt. Låt koka i 1-2 minuter.
7. Lägg köttbitarna på moset och toppa med bacon blandat med persilja och lite skysås.
8. Servera gärna med kokta grönsaker, t.ex. rödbetor, morötter och haricots verts.