Smakrik buffé-kyckling

Ett mycket uppskattat recept! Pefekt till buffébordet! Smidigt med recept som kan förberedas dagen före (ska marineras minst ett dygn)! Receptet är tillämpat för en större tillställning

Kyckling Buffé

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 kg kycklingfilé
Marinad:
3 st pressade vitlöksklyftor
5 msk flytande honung
2 msk riven färsk ingefära
1 msk sambal olek
1½ dl soya
1½ dl torr sherry
3 msk sesamfrö
1 st hönsbuljongtärning
Till stekning:
2 msk sesamfrö
1-2 tsk grillkrydda

Gör så här

Blanda vitlök, ingefära, honung och sambal olek i en kastrull. Vispa i soyan och sherryn. Smula i buljongtärningen. Lägg i fröna. Koka i 5 minuter
Låt kallna.
Lägg kycklingen tillsammans med marinaden i dubbla plastpåsar, låt det stå och dra i kylen 1-2 dygn. Vänd på filéerna då och då
Stekning:
Sätt ugnen på 200 grader. Låt filéerna rinna av.
Krydda med sesamfrö och grillkrydda.
Stek i mitten av ugnen på en långpanna med galler. Ha koll på temperaturen hos filéerna.
Färdigt är det när filéerna är 65 grader

Kommentarer

@marianne2012

Helt suveränt god marinad. Hade kycklingen på en studentbuffé för 60 personer tillsammans med varmrökt lax och några olika såser. Perfekt!

@Jessika Friberg

Jättegod marinad. Jag hade bara 1 dl sherry så jag bytte den sista halva decilitern mot mörk rom. Serverade kyckllingspetten kalla på en buffé och dom gjorde succé.