Ingredienser

Tårtbotten:

3 äggvitor

3 äggulor

3 msk socker

3 msk sötningsmedel (motsvarar 3 msk socker)

6 msk vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk pressad citronsaft

Fyllning:

2 bananer

½ msk pressad citronsaft

1 dl kesella lätt

1 tsk sötningsmedel

Garnering:

ca 300 g hallon

4 blad gelatin

2 ½ dl light cider eller drickfärdig lättsötad äppeljuice

1 ½ dl flingor (20 g), tex. Special K

5 finhackade sötmandlar

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 200°.

Vispa vitorna riktigt styva. Vispa äggulor, socker och sötningsmedel pösigt. Vänd ner vitorna i gulorna. Rör ner vetemjöl blandat med bakpulver och tillsist citronsaft.

Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en form, ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant.

Bred ut smeten och grädda i mitten av ugnen 16-17 minuter. Låt kallna under handduk.

Dela i två bottnar.

Fyllning:

Mosa bananerna med citronsaften och blanda i kesella. Smaksätt ev med lite sötningsmedel.

Bred fyllningen mellan bottnarna och tryck ihop lätt. Se till att en del av fyllningen hamnar på tårtans kant. Stoppa gärna in tårtan i en plastpåse och ställ i kylen några timmar för att safta sig.

Garnering:

Lägg hallonen på tårtans ovansida och ställ den i kylen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter. Lyft upp bladen och smält dem i cidern på svag värme. Låt gelatinet kallna i kyl tills det är ovispad äggvita i konsistensen.

Skeda det över hallonen försiktigt, hit går det bra att förbereda.

Krossa flingorna och blanda med hackad mandel och tryck fast på tårtans kant. Kyl den färdiga tårtan 1 timme.

Skär upp i 10 lika stora bitar.

Liknande recept