Smarrig kokostårta med jordgubbar

Bottnen är som en segknaprig kokostopp, grädden är fluffig och jordgubbarna sommarsöta ... Den här tårtan blir en riktig kalasklassiker! Gör gärna bottnarna i förväg, så går det blixtsnabbt att smacka ihop den ljuvliga tårtan! Glutenfri.

Desserter Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

75 g smör
200 g riven kokos
2 dl socker
3 ägg
½ citron, finrivet skal och pressad saft
Fyllning och topping:
3 dl vispgrädde
1½ liter jordgubbar
Eventuellt ätbara blommor
Florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Rör ihop med kokos och socker. Tillsätt ägg och citron och rör till en jämn smet. Häll ut smeten i två högar på en plåt med bakplåtspapper. Platta till med t ex en slickepott till 2 runda bottnar, ca 1 cm tjocka, med en diameter på 22 cm. Grädda mitt i ugnen i ca 20 minuter. Låt kallna.
Vispa grädden fluffig. Lägg ena bottnen på ett tårtfat och skiva över hälften av jordgubbarna. Lägg på den andra bottnen och bred på grädden.
Toppa med jordgubbar och garnera eventuellt med ätbara blommor. Pudra över lite florsocker.