Smarriga mandelkakor

Enkla, snabba och smarriga småkakor som passar utmärkt att doppa i en kopp te, kaffe eller ett glas kall mjölk - vad mer kan man önska sig? Glutenfria, laktosfria och äggfria.

Desserter Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1½-2 dl havregryn, Ren havre
1 krm bikarbonat
1 dl mandelsmör
3 msk mjölk, t ex mandel-, havre- eller sojamjölk
1 krm salt
6 msk kokossocker
1 tsk vaniljextrakt
Garnering:
Mandlar

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.
Mixa havregryn i en mixer till ett finmalet mjöl. Blanda med bikarbonat. Rör ihop mandelsmör, mjölk, salt, socker och vaniljextrakt i en skål. Arbeta ihop med havremjölet till en deg.
Mängden havremjöl beror på hur rinnigt mandelsmöret är. Börja med 1½ dl och tillsätt mer om det behövs. Degen ska vara tillräckligt fast för att rulla till bollar utan att den klibbar fast i handflatan, men inte alltför torr.
Rulla små bollar, lägg upp dem på en plåt med bakplåtspapper och tryck ner en mandel i varje kaka. Grädda i mitten av ugnen i 7-10 minuter. Låt svalna.
Förvara kakorna torrt i glasburk med lock.