Ingredienser

Potatis:

1 kg färskpotatis

60 g smör

½ pkt fryst dill

Salt

Kycklingsallad:

2 gula lökar (färsklök i knippe)

1 morot

1-2 färska rödbetor

10 skidor bondbönor

Olivolja

4 kycklingfiléer

1 paprika

3-4 champinjoner

Marinad:

4 msk olivolja

½ pressad citron

2 msk flytande honung

1-2 rostade vitlöksklyftor (stek hela klyftor i het olivolja tills de är svarta runt om)

½-1 tsk torkad salvia

Gräslökssås:

2 dl crème fraiche

1 kruka färsk finhackad gräslök

Gör så här

Potatis:

Tvätta och skubba potatisen och lägg den att torka på en handduk. Blanda salt och dill i botten på en ungsform och lägg i potatisen. Blanda runt så salt och dill fastnar på potatisen. Klicka smöret över och baka i 1-1½ timme i 225 grader (gärna varmluft)

Marinad:

Mosa/finhacka den rostade vitlöken och blanda tillsammans med resterande ingredienser i en skål. Låt stå och dra en stund.

Gräslökssås:

Blanda och låt stå i kylen till servering.

Kycklingsallad:

Dela varje kycklingfilé i tre bitar och stek den nästan klar. Krydda med salt, peppar och lite curry. Låt den vila.

Skala lök, morot och rödbetor. Dela i mindre bitar, typ klyftor och lägg i en ugnsform tillsammans med lite olivolja, plocka bönorna ur skidorna och lägg de tillsammans med rotsakerna. Ställ in i ugnen i 20 minuter.

Rensa svamp och paprika och dela i mindre bitar. Ta ut formen med rotsakerna och blanda ner kyckling, svamp och paprika. Slå marinaden över och blanda runt ordentligt. Ställ in i ugnen i 10-15 minuter.

Servera tillsammans med gräslökssås och en grönsallad.

Liknande recept