Snökrans

Drömdessert med smak av citron. Den här rätten såg jag i Dagens Nyheter för sådär 40 år sedan. Den har hängt med för att den är så fantastiskt frisk och god och passar så bra efter en kraftig måltid.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 äggvitor
4 msk strösocker
1 dl utspädd citronsaft
1 dl strösocker

Gör så här

Vispa äggvitorna till hårt skum och skär ner 4 matskedar socker i skummet.
Häll citronsaften (jag har den outspädd) och strösockret i en vanlig rund kransform. Olja lätt kransens kanter. Fyll i äggvitemassan. Ställ formen i hett vattenbad och grädda i ugnen 175 - 200 grader. Först 10 minuter med luckan stängd och de sista 10 minuterna med luckan öppen. Stjälp upp den luftiga "snökransen" på ett fat med upphöjd kant. Det rinner sockerlag så håll er över diskbänken när ni gör detta. Servera den kall eller ljum med nålfina strimlor av citronskal strödd över.
Iskall vispad grädde är gott till.
Man gör om desserten med dubbla mängden vitor nästa gång - och nästa - och nästa...
Behöver inte ändra mängden 1 dl socker och 1 dl citronsaft i botten på formen.