Söderhavskyckling

Denna kyckling är precis så spännande och exotisk som namnet antyder. Rätten kan förberedas i god tid, förvaras kallt och sedan bara sättas i ugnen ungefär ½ timma innan gästerna anländer.

Strimlad kyckling Sås till kyckling och ris Kall currysås

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 kycklingar à 1 kg
3 msk vetemjöl
2 tsk salt
1 msk curry
Smör eller margarin
1 rött äpple
Currysås:
1 stor gul lök
10 skivor bacon
1-2 msk curry
2 msk vetemjöl
1 stort syrligt äpple
2 msk tomatpuré
3 dl buljong
1 burk ananas i tärningar, 175 g

Gör så här

Börja med såsen så att den är klar, när rätten skall sättas in i ugnen. Skala och hacka löken. Skär baconet i strimlor. Fräs alltsammans ett par minuter, strö över curry. Låt den fräsa med ett ögonblick. Blanda i mjölet och tomatpurén. Tillsätt buljongen och ananasspadet och låt allt koka sakta ca 10 min.
Smaksätt med salt och lägg i ananastärningarna. Dela kycklingen i portionsbitar. Blanda mjöl, salt och curry i en plastpåse. Lägg i kycklingbitarna, skaka så att mjölet kommer runt om. Bryn kycklingbitarna i matfett. Lägg över i en ugnsäker form. Häll currysåsen över. Grädda rätten i 200 grader ca 35 min. Garnera formen med små äppelskivor och servera rätten med kokt ris.