Sötpotatismuffins med fetaost och lök.

Krämig muffins som mättar gott!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 450 g sötpotatis
  • Salt
  • Svartpeppar
  • Smör tills stekning
  • 2 gula lökar
  • 1 ½ tsk timjan
  • 100-150 g tärnad fetaost
  • 4 ½ dl vetemjöl
  • 1 ½ tsk bakpulver
  • 3 ägg

Gör så här

  1. Koka sötpotatisen tills den är mjuk. Skala och mosa den grovt i en bunke. Salta och peppra.
  2. Sätt ugnen på 200 grader. Förbered en muffinsplåt. Denna smet är lite tung och lämpar sig därför bra i en aluminiumform.
  3. Strimla och stek löken på svag värme i ca 5 minuter. Tillsätt timjan. Ställ åt sidan.
  4. Blanda mjöl och bakpulver. Blanda ner lök, fetaost, ägg och sist mjölblandningen i potatismoset.
  5. Rör till en jämn smet, den blir rätt tjock.
  6. Lägg en klick smet i varje form. Grädda i ugnen ca 25 minuter eller tills de har fått fin färg.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Vitvinsbox till säsongens smarriga kräftor!
209 kr