Gör så här

1. Sötpotatispasta:
2. Sätt ugnen på 225 grader.
3. Halvera sötpotatisarna på längden och lägg dem i en ugnsform. Ringla lite olivolja över dem och ugnsbaka tills de är mjuka men inte mosiga, ca 25-30 minuter. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Låt den rinna av och häll tillbaka den i kastrullen. Skala och tärna sötpotatisarna och vänd ner dem och kikärterna i pastan.
4. Sås:
5. Sätt ugnen på 200 grader.
6. Lägg nötterna i en ugnsform och rosta i 8-10 minuter. Häll över dem på ett fat och låt dem svalna. Tina grönkålen i en kastrull på svag värme. Låt svalna. Grovhacka 1/4 av valnötterna och lägg dem åt sidan. Lägg de resterande nötterna i en matberedare och mixa dem fint. Skrapa ner det som eventuellt fastnat på kanterna. Tillsätt 1½ dl vatten samt vinäger och mixa slätt. Lägg i grönkål och timjan och mixa helt slätt. Du kan behöva stoppa maskinen några gånger och skrapa ner kanterna igen. Tillsätt ett par msk olivolja i taget under fortsatt mixning tills såsen är krämig och lägg till den sista ½ dl vatten om såsen blir alltför tjock. Smaka av med salt.
7. Lägg upp pastamixen på tallrikar, skeda såsen över och toppa med de hackade valnötterna.