Sötsur sås

Det här är ett grundrecept till sötsur sås. Jag gjorde bara så här till mina friterade räkor och det blev bra. Det står kinesisk vinäger i receptet men jag hade bara japansk risvinäger hemma och jag tror det gick lika bra. Jag använde torr sherry istället för risvin.

Såser

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

20 g (3 cm) purjolök
20 g hel ingefära
3 klyftor vitlök
50 g (drygt ½ dl) socker
½ dl ljus kinesisk vinäger
1 tsk soja
1 tsk risvin eller torrt vitt vin
½ tsk majsena utrörd i 1 tsk vatten
Salt
1 msk hönsbuljong
4 msk olivolja

Gör så här

Ansa purjolök, ingefära och vitlök, skala och hacka dem väldigt fint.
Blanda socker, ättika, soja, risvin, den utrörda majsenan och salt. Blanda ner hönsbuljongen.
Hetta upp en wok eller stekpanna. Häll i oljan. Stek purjolök, ingefära och vitlök i oljan över stark värme under omrörning i ½ minut. Blanda ner den ihoprörda såsen och koka upp.
Färdigt att serveras. Pasar bra till friterade räkor.